Диета номер 14 при мочекаменной болезни и пиелоциститах

Диета номер 14 по Певзнеру назначается при следующих заболеваниях и патологиях почек и мочевыводящих путей:

Оглавление

• Характеристика диеты
• Рекомендованные и запрещенные продукты: таблица
• Заключение

Диета номер 14: характеристика

Энергоценность, содержание белков, жиров и углеводов в рационе 14-го стола соответствуют физиологической норме. Увеличено количество ретинола. Диета номер 14 характеризуется превалированием количества кислых веществ и, соответственно, снижением щелочных. Ощелачивающие и богатые кальцием продукты исключают либо резко ограничивают (молочные продукты, большинство овощей и фруктов). Преобладают продукты, обладающие свойством смещать реакцию мочи в кислую сторону.

Цель назначения стола:

• восстановление кислой реакции мочи, тем самым создавая препятствия для образования осадка

Кулинарная обработка и температура блюд: обычные.

Кратность приема пищи: 4 раза в день; натощак и между приемами пищи — обильное питье

Суточный калораж: 2500-2900 кКал

Химические составляющие:

• белки — от 80 до 100 граммов (45% — животных)
• жиры — от 90 до 100 граммов (40—45% — растительных)
• углеводы — от 350 до 450 граммов
• натрия хлорид (соль поваренная) — 12-15 граммов
• объем свободной жи дкости — от 1500 до 2500 мл

Диета номер 14: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендуется	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Различные виды хлеба и выпечки, но с ограниченным содержанием молока и яичных желтков	Сдоба на молоке
Мясо, птица	Различные виды мяса и птицы без ограничений в способах кулинарной обработки	Копчености из птицы и мясные
Рыба	Различные виды в любой кулинарной обработке, рыбные консервы в масле — ограниченно	Соленая и копченая рыба, икра, рыбные консервы в томате и острые
Яйца	1 яйцо в день в любом приготовлении	Желтки ограничивают
Молочная продукция	Немного сметаны и только в блюда	Цельное молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог, сыр
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Любые крупы в разнообразном приготовлении, но без молока
Жиры	Сливочное и растительные масла — в натуральном виде и для приготовления блюд, топленое — только для приготовления блюд	Мясные и кулинарные жиры
Первые блюда	На слабых мясных, рыбных, грибных бульонах с добавлением лапши, круп и бобовых	Овощные, молочные, фруктовые супы
Овощи	Горошек зеленый, тыква, грибы	Все остальные овощи и картофель
Специи, соусы	Неострые соусы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Пряности — очень ограниченно	Прочие соусы, острые приправы
Фрукты, ягоды, сладости	Брусника, красная смородина, кислые сорта яблок. Кисели и желе из них. Снежки, меренги. Мёд, сахар, кондитерские изделия, мороженое «фруктовый лёд»	Все остальные фрукты и ягоды, сладости на молоке
Напитки	Некрепкий чай и кофе без молока, какао на воде, отвар шиповника, морсы из брусники и клюквы	Фруктовые, ягодные, овощные соки

Заключение

Если пациенту назначена диета номер 14, медицинская сестра обязана контролтировать ее соблюдение пациентом, а также следить за его питьевым режимом. Передачи от родственников также следует проверять на отсутствие запрещенных продуктов. Если таковые имеются — возвращать принесшему передачу.